生活小常识小妙招去鱼皮，去鱼皮技巧

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鲽鱼怎么去皮？

鲽鱼去皮的方法如下：

1、先把鲽鱼洗净，用开水烫了一下皮，很容易就把黑皮退下去了。

2、烫鱼皮时要注意，做一壶开水在鱼的反正面一浇就行，鱼皮就可以退下了，不要放开水里煮。

鲽鱼又叫比目鱼栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼类。

鲽鱼的身体表面有极细密的鳞片,皮应去掉,先在尾部切一个口,一手压住鱼身,一手撕掉其黑色鱼皮,稍用力即可撕下鱼皮。宫师傅给鲽鱼去皮有一绝招:将带着冰衣的鲽鱼身先轻轻敲裂其冰衣，然后用勺子舀起90度的热水反复浇淋，大约浇3勺子水共20多秒，此时鱼皮收缩裂纹，停止浇热水，这样一撕就可以去掉鱼

1、先找对鱼肚子（肚子很小），一般为于头部的左下方（软的地方就是肚子），用剪刀或小尖刀将其划开，掏出内脏清洗；

2、将鱼鳃用手或剪刀将其去除；

3、将鱼的身体洗净；

4、或者从鱼鳃那里开个口子，把鳃和内脏掏出来；

5、把鱼皮，上面的那层皮，也是在鳃那里一撕，整张片就掉了。

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