生活常识白萝卜和红萝卜，生活常识白萝卜和红萝卜的区别

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生活常识白萝卜和红萝卜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍生活常识白萝卜和红萝卜的解答，让我们一起看看吧。

白萝卜、胡萝卜，哪个更好吃？

有个仁口味决定的、 白萝卜有“小人参”之称，而胡萝卜营养丰富，含有较多的胡萝卜素、糖分以及钙、镁、铁等矿物元素，所以民间有“萝卜上了街，药铺无买卖”的谚语，虽然萝卜的食用效果很好，但白萝卜和胡萝卜两者相克，不要同吃，否则营养会大打折扣。 　 有许多朋友喜欢把胡萝卜、白萝卜切成丝，然后调成红白相间、清脆爽口的凉菜，也有的朋友喜欢把胡萝卜、白萝卜切成块与牛腩或羊肉一起做汤喝，其实，这样的烹调方法不合理，这是因两者的特性不一样而致。研究表明，白萝卜具有良好的助消化作用，但白萝卜里的酶类、木质素、干扰素诱生剂等都不耐热，在70℃的高温下便被破坏。所以，白萝卜要想更好地发挥其助消化、抗癌的食疗功效，最好生吃。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素A。但胡萝卜生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收。研究者通过多次实验表明，胡萝卜最科学的食用方法有两种：第一，将胡萝卜切成块调味后，与肉一起炖食，最好用压力锅，这样可减少胡萝卜与空气的接触，使胡萝卜素的保存率高达97%；第二，将胡萝卜切成片，用足量的食用油将其炒熟后食用，这样胡萝卜素的吸收利用率可达90%。 　 可见，将胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法，会导致其中一种萝卜营养价值的降低。此外，这种烹调方法还会诱发“内战”，这是因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。

白萝卜和萝卜有什么区别？

白萝卜和萝卜的区别大了去了，白萝卜只是萝卜的一种而己，萝卜有很多种吧！我们常吃的就有红萝⺊和白萝卜，吃法也各有所异，我们农村人的吃法:红萝卜和白萝卜都是砌片，砌丝，彻丁，抄和炖着吃，白萝卜晒萝卜干，做酸萝卜，白萝⺊做得比较多，吃是吃不完的，大多是用来喂牲口，有点头脑的拿到市场去换钱。还有许多种我就说不出名称了，你们谁能告訴我呢

白萝卜和青萝卜当然有区别了。白萝卜是白色的，通体雪白，萝卜如果是指的青萝卜的话，就是绿色的，胡萝卜是红色的。白萝卜水分大，吃起来口感水分十足。而青萝卜水分欠佳，辛辣味浓，脆硬质感，白萝卜一般用来煲汤，青萝卜一般用来凉拌、炒制或者生吃。

白萝卜是一种比较常见的蔬菜，而且白萝卜青萝卜从颜色上来看会有很大的差别，白萝卜通体是白色的，萝卜皮也是白色的，青萝卜一般都是青绿色的萝卜，所以从外表上来看是可以很好的区分的。

青萝卜与红萝卜有什么不同？

青皮萝卜和红皮萝卜具有产地和形状等区别。青皮萝卜产自天津和山东等地。除埋在土里的部分表皮偏白色外，青萝卜其余部分和肉质都是青绿色的，青萝卜中的淀粉酶含量较多，口感甘甜，汁水充足。

另外红萝卜原产自波斯，宋元时期传入我国，胡萝卜外观呈橙黄色，个头比青萝卜小一些，轮廓更细。含有丰富的胡萝卜素，也是维生素A的主要来源。

外形上的区别。东北大红萝卜是圆的，青萝卜是长的。颜色上红萝卜外边皮是红的，里边是白色的青萝卜外皮是绿色的，里边切开也是青绿色。口感上来说绿萝卜比红萝卜脆感更强一些。

到此，以上就是小编对于生活常识白萝卜和红萝卜的问题就介绍到这了，希望介绍关于生活常识白萝卜和红萝卜的3点解答对大家有用。