家常炖鸡腿日常生活常识，家常炖鸡腿日常生活常识图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常炖鸡腿日常生活常识的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家常炖鸡腿日常生活常识的解答，让我们一起看看吧。

炖鸡腿的家常做法？

炖鸡腿家常做法：

1、鸡腿一个，切好了。拿回来泡水，泡二十分钟左右

2、土豆和香菇切好，黑木耳洗净泡水

3、用手按压鸡肉，把血水洗出来，按压，不要搅拌，鸡皮掉下来不好看，血水还洗不净。按压清洗三四次左右水就干净了，沥干水分备用。

4、泡好的木耳在去一遍根部的木屑，太大了可以撕开。

5、锅烧热，不加油，大火，把鸡肉块放入锅中烫一下，最好颠勺翻动让肉块均匀受热以免粘锅。

6、把多余的水分烫出来倒掉。

7、倒两三次水，基本没有多余的水分出来了。

8、出锅备用

9、油烧热，下花椒八角片出香味。

10、放入鸡肉块。入锅翻炒肉块，定型，到棱角处有金黄色的时候再加蔬菜最好。

11、下备好的蔬菜翻炒均匀

12、加盐和一点蚝油

13、加开水，没过材料的水量为宜。期间多次查看以防粘锅糊底，水不够的话可以再加热水进去，不要加冷水，最好不要用勺子搅拌，土豆块会碎掉

14、大火烧15分钟，小火焖5分钟，加一勺白糖，大火收汁5分钟。

15、出锅装盘开吃

主料鸡腿500g

辅料油、盐、白糖、葱、姜、蒜、八角、酱油。

步骤1.鸡腿洗净

2.冷水下锅水开后抛去浮沫

3.焯好的鸡腿捞出控水

4.葱姜蒜八角备用

5.炒锅倒油，放入白糖，炒糖色

6.糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁

7.放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻

8.倒入清水，莫过鸡腿，放入食盐，大火烧开后转中小火炖30分钟

把汤汁收干后出锅

炖鸡腿肉家常做法？

主料：鸡腿600克 、小红葱头8个

辅料：蒜10粒、姜5片、干辣椒2个油（香油20ml 花生油30ml）50ml、米酒80ml、酱油（老抽10ml 生抽50ml）60ml、冰糖10克、罗勒叶10片

做法：

1. 鸡腿剁成小块，清洗干净，控干水分。小红葱头剥皮对切两半，蒜剥皮，干辣椒掰碎； 炒锅加热，倒入香油和花生油，油7分热时放入蒜粒，两面煎黄，然后将小红葱放入，再放入干辣椒和姜片煸炒。

2. 葱姜蒜和辣椒炒香后放入鸡块，煸炒变色，然后倒入米酒、酱油和冰糖，大火煮开后，改慢火盖锅盖焖煮15-20分钟。

3. 待焖煮快收汁后撒上罗勒叶翻炒均匀关火即可。

食材清单

土豆 1个 、 鸡腿 4个 、 葱 1颗 、 姜 1块 、 花椒 1匙 、 八角 3颗 、 油 3勺 、 盐 1勺 、 耗油 2勺 、 料酒 2勺（去腥）

烹饪步骤

1/6

准备食材

2/6

调料（准备好需要熬的汁，大约2勺耗油，2勺生抽，适量白糖）

3/6

葱姜蒜入锅，爆香后，放鸡腿，炒鸡腿变色。

4/6

这个时候倒入提前准备的汁，同时倒入水（水大约没过鸡腿），大火慢炖10分钟。

5/6

十分钟后，放入土豆，慢炖5分钟（火候一定掌握好）

最后一步

收汁（适当的留点也可以，那样会让味道更加鲜）

1、准备好鸡腿。

2、鸡腿冷水下锅，煮至水开，同时放入两片姜去腥。

3、将鸡腿捞出，放入葱姜蒜，花椒和大料，还有干辣椒、香叶、桂皮。

4、倒入料酒。

5、倒入生抽。

6、加入盐，搅拌均匀。

7、把内胆放入压力锅中，选择排骨档，工作30分钟。出锅后撒上味精，并摆上葱花做装饰。

到此，以上就是小编对于家常炖鸡腿日常生活常识的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常炖鸡腿日常生活常识的2点解答对大家有用。