邳州美食，邳州美食介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于邳州美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍邳州美食的解答，让我们一起看看吧。

邳州有什么特色小吃？

家常菜系列

1、辣椒炒小鱼“辣的淌汗，吃着下饭，引来笑声一片”

2、邳州臭盐豆“闻着臭，吃着香，一把盐豆走四方”

3、邳州萝卜干“吃人参难，萝卜干一样解馋”

4、

特色小吃系列

1、八义集豆腐乳“看上去其貌不扬，肉里却透着奇香”

2、邳州菜煎饼“黄灿灿，脆生生，名吃里的轻骑兵”

3、邳州羊肉汤“难忘那一抹白，香味直冲脑门”

4、邳州擀面皮、邳州凉皮、新生米线

5、小广场夜市的桑记鱿鱼、关东煮

6、嫂子水饺的鸡翅

邳州好吃的太多了，实在是说不过来啊！

邳州有什么好吃的小吃吗？

邳州煎饼

邳州煎饼发源于江苏邳州，流行于苏北鲁南，是邳州著名的传统小吃。煎饼是以麦子、玉米、山芋等粮食作为原料，洗净泡发后，搅拌均匀，倒入石磨后，由经验丰富的推磨人磨出糊子，再由烙饼人麻利地将糊子摊在煎饼炉上，煎成又大又圆的煎饼。邳州的煎饼吃饭多种多样，鸡蛋煎饼、盐豆煎饼、油盐五香煎饼、芝麻煎饼、蔬菜煎饼等等，都是煎饼的基础上加上不同的辅料，加工出不同口味的煎饼做法。邳州煎饼的特点是薄如纸，有助于消化，方便食用，易存放，也是邳州餐桌上的顿顿必吃的美食小吃。

邳州的特产是什么？

1、邳州苔干

邳州苔干，江苏省邳州市地理标志产品。苔干实为莴苣，明代从安徽亳地传入。由于独特的地理条件，仅在邳南种植，苔干因历史上作为贡品进贡朝廷，又称为"贡菜"。历史上为远销全国及香港等地的大宗商品之一。

2、邳州板栗

邳州板栗，江苏省邳州市特产，中国国家地理标志产品。邳州种植板栗历史悠久，邳州板栗果实品质优良，果形整齐饱满，熟食肉质细糯、味香甜。

3、邳州白蒜

邳州白蒜，江苏省邳州市特产，中国国家地理标志产品。邳州白蒜具有蒜头大、皮白、肉脆、耐储运等特点。2008年12月17日，原国家质量监督检验检疫总局批准对“邳州白蒜”实施地理标志产品保护。

4、邳州银杏

邳州银杏，江苏省邳州市特产，中国国家地理标志产品。邳州境内银杏种植历史悠久，四户镇白马寺古银杏为北魏正光年间所植，树龄已有1500余年。

5、

邳州煎饼，江苏邳州特产小吃。以麦子、玉米、山芋等粮食作为原料，由经验丰富的推磨人磨出糊子，再由烙饼人麻利地将糊子摊在煎饼炉上，煎成又大又圆的煎饼。

江苏徐州下辖的邳州在历史上有哪几个著名的，至今还令人垂涎三尺的小吃？

垂涎三尺倒不至于！邳州当地的这些特产和经典小吃，都是历史沉淀多过味觉体验的👌

历史上的邳州，经历了楚汉相争、三国角逐、宋金交兵，以及近代著名的徐州会战和淮海战役，因此其当地饮食习惯受到了鲁菜、淮扬菜、徽菜和河南菜的多重影响，变得重辣重咸，口感丰富。

比如壹周君吃过的邳州标志性的家常菜——辣椒炒小鱼。最突出的味道就是“辣”，这其实与我们主观认为的江苏人口味偏淡是有差别的。

先来一个大家都爱吃的——八义集臭豆腐。这个是邳州八义集镇的特色小吃，它同当地的羊肉汤，一起被称作“八义集街头传奇”。据说是明朝一个名叫刘祥胜的人发明的。

这种臭豆腐其实同长沙火宫殿的臭豆腐用料大同小异，都是那种色泽青灰、气味臭臭的卤水豆腐。差别是配料，八义集镇的臭豆腐是蘸着调好的辣椒水来吃的。

然后是盐豆，当地人也叫它“臭豆子”，传说是楚汉相争时在项羽的军队中流行开来的。

盐豆必须用传统手工制作：将新鲜黄豆用大锅煮，草蒲包捂着来发酵。几天之后，取出来倒进大瓷缸里，放盐和碾碎了的红辣椒粉，一起搅拌均匀，吃的时候开水泡一下，加点油配着小菜来炒，味道非常鲜美。

刚捂出来的臭盐豆，也可以直接晒干，吃的时候加开水，辣椒面和葱姜蒜等佐料拌着，味道也一样好。

还有邳州苔干，其实就是莴苣啦，这个壹周君倒是觉得很不错。

邳州人的做法是将苔干风干，然后用水来泡发，凉拌或是热炒都可以，最好吃的是糖醋苔干，挺适合夏季作为下酒菜。

邳州苔干还因为在历史上作为过贡品进贡朝廷，所以也被称为"贡菜"。

最后就是邳州煎饼啦，邳州和鲁南地区的临和枣庄等地是近邻，所以也沿袭了北方地区这一习惯。什么鸡蛋煎饼、盐豆煎饼、芝麻煎饼等等，加上不同的辅料，成了历史悠久的传统小吃。

邳州吃煎饼最豪爽的法子还是煎饼卷大葱，但卷上辣椒炒小鱼，那就是绝配，如果你去到当地，只吃其中一样，邳州人就会非常不屑的说上一句：这不正宗啊！

壹周君以上都是抛砖引玉，还是等邳州当地资深吃货来掰一掰吧！

到此，以上就是小编对于邳州美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于邳州美食的4点解答对大家有用。