美食龙虾，附近美食龙虾

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食龙虾的问题，于是小编就整理了2个相关介绍美食龙虾的解答，让我们一起看看吧。

第一美食蒜蓉小龙虾？

用料

小龙虾 3～4斤

大蒜米 1斤

蒜蓉辣椒酱 110克

红椒 2个

糖 适量

盐，鸡精 适量

葱花 适量

食用油 适量

做法步骤

1、准备好小龙虾，将小龙虾去头，去虾线，去小脚，洗净控干水份备用（如果希望更加入味，也可以开背），但是开背要一定的技术，不然虾肉容易散

2、大蒜切成蒜泥备用

3、红椒也一样切成小碎末备用

4、接下来我们就可以熬制蒜蓉酱啦，锅中油热倒入切好的红椒末，翻炒至没有水份熟透（油要多放一些，不然后面加入蒜泥会粘锅）

5、然后倒入切好的蒜泥，用你发财的小手继续翻炒

6、翻炒一两分钟后，倒入蒜蓉辣椒酱，加入三小勺盐，两小勺鸡精，三小勺糖，继续翻炒（由于每家的勺子大小不一样，所以这个量你们要自己控制，不一定要按照我说的来）

7、中间要不断翻炒哦，不然底部容易粘锅

8、炒至蒜泥全部熟透，即可盛出备用（出锅前你们可以尝尝味道，有一点点便甜又咸香就对了）

9、锅中再次倒入食用油，油开后倒入准备好的小龙虾，翻炒至全部通红且没有水份

10、然后倒入熬好的蒜蓉酱，翻炒一到两分钟

11、然后加入清水，清水和小龙虾持平即可，再次加入两小勺盐，鸡精，三小勺糖调味（同样，由于器皿不同，量需要大家自己把握），翻动均匀，盖上锅盖，大火焖，期间不定时翻动一下，以免粘锅

12、焖至没有水份，翻动均匀，即可出锅，撒上葱花

厨师长王刚香辣小龙虾做法

【1】准备鲜活的小龙虾（1500克）加入适量的清水将小龙虾刷洗干净，刷洗之前必须先用手捏住小龙虾的钳子。然后用刷子将小龙虾里里外外刷洗6遍以上 。

【2】清洗干净之后再将小龙虾的头拧下来分别放入盆中，然后捏住小龙虾中间的尾巴转一圈之后将虾线抽出。

【3】虾线抽完之后将虾头里面的虾黄分离出来，最后再将小龙虾的肺绒毛去除干净。

【4】辅料：准备洋葱（小半个）切成细丝，大葱（2根）斜刀切成小段、生姜（40克）切成姜片、麻辣火锅底料（50克）切碎。

【5】最后再准备适量的青干花椒和干辣椒备用。

【6】首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入宽油（“宽油”即油比较多的意思）。开大火将油温烧至7成热。

【7】油温烧至7成热之后将处理好的小龙虾下锅。开中火将小龙虾炸1分钟（家庭小灶需要3分钟）。

【8】1分钟之后当小龙虾的虾尾明显弯曲的时候即可倒出控油备用。

【9】然后锅中再加入植物油（30克）将油温烧至6成热，将切好的姜片和洋葱下锅。开小火把姜葱炒制2分钟，炒至金黄色的时候捞出丢弃不用。

【10】然后在油温7成热的时候将准备好的干辣椒和花椒下锅，再加入切好的麻辣火锅底料。然后利用油的余温把辣椒花椒和火锅底料炒化。

【11】底料炒化之后再加入分离好的虾黄下锅，然后开中火把虾黄炒熟。

【12】加入啤酒（500毫升），加啤酒的目的是增加鲜香味而且还有去腥的作用。

【13】然后大火烧开，大火烧开之后再加入适量的清水再将炸好的小龙虾下锅，然后转小火开始调味。

【14】调味：锅中加入食用盐（2克），胡椒粉（1克）、白糖（少许），最后加入生抽酱油（3克）。

【15】然后开小火将小龙虾烧制10分钟，这一步的目的是将小龙虾烧至入味。

【16】10分钟之后再加入适量的水淀粉把汤汁勾成薄芡。

【17】勾成薄芡之后转大火翻炒几下。

【18】然后再加入适量的大葱段翻炒几下，翻炒均匀之后再加入少许的葱油和蒜油。最后再翻炒几下即可出锅装盘。

到此，以上就是小编对于美食龙虾的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食龙虾的2点解答对大家有用。